Wijtingfilets met waterkerssaus

Bereiding

De wijtingfilets in de bloem wentelen en even aan de kant zetten.

De saus bereiden: 1 sjalot pellen en fijnhakken, in een pan doen met de witte wijn, aan de kook brengen en 5 minuten laten koken. Intussen de waterkers mixen, in de pan bijvoegen met de verse room en kruiden, 5 minuten laten koken. De gekruide wijtingfilets in de boter bakken (2à3 minuten aan weerskanten). Opdienen met de waterkerssaus, versieren met kleine blokjes rauwe tomaat.

Eet smakelijk!