Visterrine

Microgolf

Visterrine (6-8 personen)

Bereiding

De vis rauw mixen. De eierdooiers bij de vispuree voegen, samen met de room en de kruiden. De eiwitten met een snuifje zout stijfkloppen en ze luchtig onder de bereiding scheppen. De vispuree in 2 gelijke porties verdelen. De blaadjes waterkers 2 minuten in kokend water blancheren en ze dan mixen. De ene helft vispuree met de tomatenpuree vermengen en de andere helft met de waterkers. Zo bekom je een roze en een groene puree. Een voor de microgolf geschikte terrine boteren en afwisselend met een laag roze en groene puree vullen. Afdekken en 15 minuten in de oven op volle kracht zetten. Warm serveren met een mousselinesaus of koud met een kruidenmayonaise.

Eet smakelijk!