Wijting met sjalotten en toekruiden

4 sjalotten pellen en fijnsnijden. 4 uitgehaalde en schoongemaakte wijtingen in een vuurvaste schotel doen, bedekken met de gehakte sjalotten, overgieten met het sap van 1/2 citroen en 1 glas droge witte wijn. Kruiden met peper en zout, bestrooien met versnipperde tijm en 15 minuten in de warme oven laten bakken. Vlak voor het opdienen een bosje peterselie en enkele dragonblaadjes hakken en bijvoegen.

Eet smakelijk!