Visgratin

Een court-bouillon bereiden met 1/2 l water, 1/4 l water, 1/4 l witte wijn, 1 ui, 1 wortel, 1 tak selderij, 1 kruidentuiltje, peper en zout. 800 gr kabeljauw ongeveer 15 minuten daarin koken. De vis laten uitlekken, al het vel en de graten verwijderen en hem in stukken snijden. De court-bouillon filteren en laten uitlekken. 250 gr doperwtjes (diepvries) 5 minuten in gezouten kokend water koken, uitlekken. De vis en de doperwtjes in een geboterde, vuurvaste schotel doen. 150 gr room vermengen met 1 dl ingekookte court-bouillon, kruiden, alles in de schotel gieten en 10 minuten laten gratineren.

Eet smakelijk!