Vlottende eilandjes met appelen

Microgolf

Vlottende eilandjes met appelen (2 personen)

Bereiding

De melk met de kaneel gedurende 2 minuten in de oven zetten op volle kracht. Laten rusten. De eierdooiers met de suiker tot een schuimig mengsel kloppen, de melk erover gieten en 3 minuten in de oven op halve kracht zetten. Omroeren na 1 u 30 minuten, de crème mag niet koken. Indien dit toch gebeurt, enkele seconden mixen. De crème over individuele schaaltjes verdelen en laten afkoelen. De appel schillen en ontpitten, in plakjes snijden. Een bruineerschotel in de oven verwarmen, de boter erin laten smelten en de schotel daarbij omdraaien, de plakjes appel kransgewijs erin schikken, bestrooien met suiker en kaneelpoeder. 2 minuten in de oven op volle kracht laten bakken, naargelang de kwaliteit van de vrucht, laten afkoelen en op de crème leggen. De eiwitten met 50 gr suiker en een snuifje zout tot sneeuw kloppen, in kleine hoopjes op een bord leggen en 1 minuut in de oven op halve kracht zetten. De schuimpjes op de crème leggen. Om de karamel te bereiden, 50 gr suiker in een diep bord doen, overgieten met één eetlepel water, 4à 5 minuten in de oven op volle kracht zetten, de schotel dikwijls draaien. Controleren of de karamel niet te bruin wordt. In een dun straaltje over de schuimpjes gieten. Koel serveren.

Eet smakelijk!