Worteltaart

1 kg wortelen schrapen, in rondjes snijden en een twintigtal minuten laten koken in gezouten water of in de stoompan. Als ze gaar zijn, laten uitlekken en tot puree verwerken. 100 gr room, 2 geklopte hele eieren en 200 gr gruyère toevoegen. Kruiden met peper en zout en het mengsel op een taartbodem van kruimeldeeg gieten. 40 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C laten bakken. Tegen het einde van de baktijd de temperatuur verlegen.

Eet smakelijk!