Zalmbrochettes

400 g verse (of diepgevroren en ontdooide) zalm in dikke blokjes snijden. 150 g gerookt spek eveneens in blokjes snijden. 16 dikke champignons schoonmaken en met citroensap besprenkelen. De stukken zalm, de spekblokjes en de champignons afgewisseld aan spitjes rijgen, kruiden met peper en zout, overgieten met 3 eetlepels olie en het sap van 1/2 citroen. Die brochettes 1 uur op een koele plaats laten macereren en ongeveer 10 minuten grilleren; vaak omdraaien. Opdienen met blanke boter of gewoon gesmolten boter.

Eet smakelijk!