Zeebaars in grof zout

Bereiding

De toekruiden schoonmaken, hakken, vermengen met de zachte boter en de vis ermee vullen.

De helft van het grof zout in een vuurvaste schotel doen, de zeebaars erop leggen en helemaal insluiten onder de rest van het grof zout; lichtjes bevochtigen met het water en in de hete oven (220° C) zetten; zonder deksel gedurende 30 minuten laten bakken.

Dadelijk serveren (zodat de zoutkorst niet aan het vlees van de vis blijft kleven) en die korst met behulp van een hamertje breken. Serveren met een botersausje.

Eet smakelijk!