Zeeforel

Zeeforel in deegkorst

Bereiding

De forel fileren. 2 eieren hard koken. De champignons schoonmaken en fijnsnijden, gedurende ongeveer 10 minuten in de warme vetstof fruiten. Als de champignons gaar zijn, ze in een terrine doen met de verse room en de toekruiden, de gepelde en gehakte, hardgekookte eieren evenals de overige 2 eieren bijvoegen, goed mengen, kruiden. Een kwart van het deeg bewaren voor het deksel van de pastei, de rest uitrollen en een geboterde, rechthoekige vorm (eventueel een cakevorm) ermee bekleden, het deeg rondom een beetje laten overhangen. De vorm vullen met de forelfilets en de kruidenfarce in het midden schikken. De rest van het deeg uitrollen en het deksel op de pastei leggen. Rondom goed lassen met een deegzoompje, in het midden een gaatje maken om een << schoorsteentje>> te vormen en de bovenkant van het deeg met de eierdooier kleuren.

In de warme oven (200C°) gedurende 1 uur laten bakken. Warm opdienen met een roomsaus met toekruiden of koud met kruiden mayonaise en waterkers.

Eet smakelijk!