Zeeduivel met aurorasaus

800 gr zeeduivel in moten snijden en in bloem wentelen. 1 sjalot pellen, hakken en laten fruiten en 2 eetlepels olie. Uit de pan nemen en de vismoten in de plaats leggen en aanbakken. Overgieten met een klein beetje cognac en flamberen. 4 gepelde tomaten en een kruidentuiltje toevoegen. Aanlengen met 1 dl witte wijn en 15 minuten laten stoven. Net vóór het opdienen de saus binden met 3 eetlepels verse room. Serveren met gekookte aardappelen.

Eet smakelijk!